Hojaldre de Bacon con Datiles
Hojaldre sencillo que se puede utilizar como un entrante o un plato único en una cena. Incorpora el sabor de los dátiles con bacon a un hojaldre.
Ingredientes
2 Láminas de hojaldre (del que sube).
1 Cebolla
1 Huevo
Dátiles
Tiras de Bacon
Queso emmental rallado
Elaboración
1) Picamos la cebolla y la pochamos a fuego lento (para que no se queme) y reservamos.
2) Sudamos las tiras de bacon en la sarten y reservamos
Sudar quiere decir que las ponemos en la sarten limpia que esta caliente y les damos vuelta y vuelta, sin dejar a que se ase o se fría.
3) Extendemos una de las láminas de hojaldre y ponemos la cebolla picada sobre ella, dejando un borde de 2 dedos.
4) Cubrimos la cebolla con tiras de bacon.
A mi me gusta que resalte el relleno del hojaldre, asi que pongo una capa completa de bacon y luego un poco más por encima (casi una segunda capa).
5) Abrimos los dátiles, sin hueso y los distribuimos sobre el bacon
En funcion de lo que queramos que resalte el sabor del dátil, tenemos que poner mas o menos densidad de dátiles. A mi me gusta poner medio datil, separación equivalente a 3 medios dátiles y otro medio dátil.
6) Espolvoreamos queso sobre los dátiles.
7) Ponemos encima de todo esto la segunda lámina de hojaldre, y doblamos las esquinas cerrando el contenido.
Una vez cerrado conviene hacer unos "pinchazos" con un tenedor para que salga el aire luego. Si no lo hacemos, se hinchará el hojaldre.
8) Batimos el huevo y pintamos todo el hojaldre por encima.
9) Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos y luego metemos nuestro hojaldre durante unos 20 minutos.
Variantes
Bueno, en lugar de bacon y dátiles se puede hacer un "almussafes" que consiste en poner cebolla frita, sobrasada y queso.
Si lo vamos a servir como plato, podemos hacer una salsa o una bechamel, cortar la porción de hojaldre de una persona y poner una cucharada de la salsa por encima.
